旬にコイする鯉料理・鯉料理の旬／氏家鯉店（宮城県東鳴子温泉）

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旬にコイする鯉料理／鯉料理の旬（春夏秋冬）

■春から夏も旬、鯉料理

春は入学、新たなことへの始まり
「祝鯉」

桜色した鯉の洗い（コイのあらい）で祝う

コイ料理の基本を学ぶは「洗い」

■秋から冬も旬、鯉料理

秋のない日本の四季はない
「アキナイ鯉」

鯉の切身を使った鯉料理、鯉こくで体を温める

コイ料理の定番「鯉こく」

■一年を通じて旬、鯉料理

一年中食べられる郷土料理
「郷土愛鯉」

日本各地、郷土の鯉料理「鯉の甘煮」

骨まで食べられるのは「鯉の甘露煮」

いづれも、砂糖と醤油が程よく鯉の身にしみている

鯉料理の旬に、こだわりは必要ないと考える。必要な時に食べられることが本当の「旬」ではないだろうか？

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【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水（水道水）を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。
伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材（伝統食）がある。

食用鯉（食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉）と鯉料理の販売氏家鯉店
東北、宮城県、鳴子温泉郷東鳴子温泉。鯉の洗い（鯉のあらい）、鯉の甘煮（鯉のうま煮）で有名な鯉料理の専門店