鯉料理の技 - 鯉調理方法・鯉料理方法／氏家鯉店（宮城県）

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鯉料理の技（食用鯉の料理方法）／氏家鯉店

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2005.10.28 「鯉の骨きり」を追加	2006.02.14 「鯉の皮湯引き」を追加	2009.11.03 「鯉の丸揚げ調理加工」を追加	食用鯉専門調理師ならではの業を画像で公開！	鯉料理の世界で交流を！チェコ共和国（ヨーロッパ中央部）ではクリスマスに鯉を食べ一年の厄を落とします（チェコ式のクリスマスのお祝い）

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【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水（水道水）を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。
伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材（郷土食）がある。

食用鯉（食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉）と鯉料理の販売氏家鯉店
東北、宮城県、鳴子温泉郷東鳴子温泉。鯉の洗い（鯉のあらい）、鯉の甘煮（鯉のうま煮）で有名な鯉料理の販売店