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| 和食、洋食、中華、おいしい／食用鯉の鯉料理・レシピ集 | ||||||||||
| 食用鯉／鯉料理・レシピ集【７】オリジナル | ||||||||||
| [ 鯉と大根を使ったオリジナル鯉料理、鯉屋大根（鯉と大根の煮物） ] 鯉が持つ味と地元農家の大根とのおいしい共演！地域の食材を生かした鯉料理。冬が旬の大根と鯉、どちらもあつあつのコイ〜仲です。 |
  鯉はウロコを取り三枚おろしにして骨きり加工をします 鯉の骨きり 調理方法 ←このページの鯉料理のレシピは鯉を骨きりに調理するんだ   骨きりをした鯉に下味（醤油と日本酒）を付けて置きます   大根は２センチ幅に筒切りし、米のとぎ汁で下ゆでしてからだし汁で煮ます だし汁は市販のおでんの元でもよい。   下味が付いた鯉に小麦粉を付けます    鯉を熱した油で揚げます       油で揚げた鯉と大根を一緒に煮て仕上げます  鯉を鍋に入れてからあまり煮すぎないように注意します  鯉のあらい・鯉のあら汁・鯉屋大根 鯉づくし三点 |
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| 以上の鯉料理レシピは鯉料理の一例（参考）として掲載しました。 |
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| 【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水（水道水）を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。 伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材（伝統食）がある。 食用鯉（食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉）と鯉料理の販売 氏家鯉店 東北、宮城県、鳴子温泉郷東鳴子温泉。鯉の洗い（鯉のあらい）、鯉の甘煮（鯉のうま煮）、鯉料理の専門店 |
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