お客様からの声／氏家鯉店（宮城県東鳴子温泉）

氏家鯉店・ウジイエコイテン・東北・宮城県の有名な鯉料理の専門店・鯉のあらい・鯉の甘煮・鯉の切身・鯉のアラ・鯉料理販売

お客様からの声／氏家鯉店

２００４年１１月から開設した掲示版を都合により２００６年８月３１日に閉鎖し、お客様から寄せられた大切な投稿をまとめて「お客様からの声」としてここに残し、ご紹介いたします。

当店をご利用していただきありがとうございます。掲示版から新たなお客様とのつながりが出来ましたことをここに感謝いたします。
２００６年８月２９日

掲示版は閉鎖しましたが、ブログを開設しております。よろしければご訪問ください。もちろんコメントも歓迎します。自分が住む東鳴子温泉地域の情報も発信しております。>> 鳴子温泉／鯉屋ブログ＋photo by koiya

個人情報を保護のため、住所表記・実名での掲載は一切しておりません。

２００４年１２月１５日川崎在住のお客様からの投稿店主から・・掲示版を開設してまもなくの川崎在住のお客様からの投稿です。日本から遠く離れた国の調理方法を勉強できたことをうれしく思います。鯉の皮を剥がす。最初はとまどいましたが、コツをつかむと、うまく調理加工できました。	商品についてお尋ねします鯉の切り身を１５切れほど注文したいのですが、予め魚の皮をとっていただけるようにお願いすることは可能ですか？宜しくお願いします。川崎在住のお客様へ魚の皮＝鯉のウロコを取ることになりますがよろしいでしょうか。加工代は必要ありません。お返事をお願いいたします。お返事ありがとうございます早速のご回答ありがとうございます。魚の皮＝鯉のウロコを取ることとは、ウロコの下の皮を含めてとることでしょうか？できれば、ウロコの下の皮もとって頂きたいのですが。切り身を唐揚げにしたいと考えています。皮に臭みがあるのでこれをとった方が良いと聞いたものですからお尋ねしているのですが・・・。魚（鯉）の皮について当店では、切身の場合は鯉を輪切りにする前にウロコを取ることは可能ですが皮までを取ることはしておりません。すべての皮を取る場合は鯉を三枚おろしにするならば可能です（皮の部分はおいしいところなのですが・・）お客様がお気になさるのであれば三枚おろしをおすすめいたします。実は訳あって色々ご無理なことを相談して申し訳ありません。私のパートナーはチェコ人です。チェコでは専ら肉中心の食生活なのですが、Ｘマスには鯉を食べて一年の厄を落とします。今年は友人を集めてチェコ式のＸマスを祝おうと計画しています。パートナー曰く、「チェコでは皮はとって食べるから」というものですからご無理なお願いと思いつつもお尋ねした次第です。感謝します。後ほど調理法をメールします（チェコに電話して確かめるかもしれませんので多少お時間を下さい）。でも、あまりに単純な調理法なのでがっかりなされるかもしれません。

２００５年１月２９日２００５年２月６日東京都Ｙ様からの投稿店主から・・東鳴子温泉のFANとして温泉に来ていただいている東京のお客様からの投稿です。温泉と鯉料理を楽しんでいただいたことがうれしく感じました。ずっと昔から続いている温泉と鯉を食べること原点は変わっていないこと。これからの時代には大切である食と温泉の関係と思いました。	営業時間外に引き取ることは可能でしょうか？はじめまして。東鳴子温泉に月１回くらいのペースで通っている、東京在住の者です。こちらのサイトは東鳴子ファンとして以前からチェックさせていただいております。さて、実は私、友人たちと来週２月５日(土)に東鳴子に伺い、自炊宿に泊まるのですが、貴店の鯉あらで鍋をしたい、との声が友人たちの中で出ております。ただ、私たちが当日、鳴子御殿湯駅に到着するのは18時過ぎで、貴店は既に閉店されているかと存じます。もし可能であれば、列車下車後、すぐにお邪魔させていただき、購入させていただければ、と愚考いたしましたが、それは可能でありましょうか？あまりに図々しい照会とは心得ておりますが、参加者の中の１人が、ものすごく貴店の鯉にこだわっておりまして^^;;、こうしてお願いに参った次第でございますm(__)m Ｙ様へ当店のＨＰを見ていだだき、ありがとうございます。東鳴子のＦＡＮの方・・大歓迎です。。お問合せの件ですが・・時間外でもお電話でご予約して頂ければＯＫです。数量ですが、5人分でしたら、300円位あれば十分だと思います。5日の午前中にお電話して頂ければ用意してお待ちしております。ご予約の際はインターネットからとお伝えください。ありがとうございます！一同感激しておりますm(__)mそして、「いくらなんでもわがまま聞いてもらって300円はないだろう」ということで、やはり、アラだけでなく切り身もあわせてお願いしよう、ということになりました。５人で食べる場合、１匹で間に合いますでしょうか？いずれにせよ、当日午前中に電話させていただきます。よろしくお願い申し上げますm(__)m 切身について５人でしたら、１匹（１０００円位）の大きさの鯉で５切れ取れますのでアラと合わせて５人で食べられるには十分な量だと思います。鍋の材料等、他の食材が必要だと思います・・東鳴子に到着するのが６時過ぎになるのであれば事前に材料を準備して来た方が良いと思います。宿に着いてからすぐに調理開始です！雪が降ったりすると歩くのが大変だと思いましたので・・たびたびのご教示、かさねて感謝申し上げますでは１匹にてお願いいたします。もちろん当日午前中に電話させていただきますm(__)m野菜のほうは、当日、新庄にて列車の待ち時間がありますので、そちらの駅前市場で購入しようと思っています。調味料は東京から持参の予定です。ここでお願いさせていただいたとおり、５日に鯉切り身＆アラを購入させていただきました。タップリの量で、５人がかりでも夜だけでは食べきれず翌朝も鯉でしたが、誰一人として飽きることなくいただけました。個人の感想です私個人の感想として、鯉を煮て白味噌だけでここまでピュアな味を楽しめるんだ！というのがとっても感動的でした。食後にお椀やお皿を洗うのが難儀だったのですが^^;;;、逆に言えば、そういう感じ^^;;なのに味はとってもピュアだというのがもう、食についてのこれまでの自分の常識がいかに間違っていたのかを思い知らされました。東鳴子にベストマッチそしてまた、このぷりぷりコラーゲン！いつも東鳴子でお肌を磨いている私ですが（ぉぃぉぃ）、鯖の塩焼きを食べた翌日以上に、今朝はものすごくイイお肌の状態になってましたです。よく考えると重曹泉主体の東鳴子にはこれ、あまりにベストマッチすぎるのではないかと思いました。内面と外面からお肌を磨けるなんて本当に幸せです。ありがとうございますＹさま。ふたたび、東鳴子にお越しの際は当店の鯉をお買い上げください。量に関わらずご注文ください。今後も東鳴子のＦＡＮとしてよろしくお願いいたします。

２００５年４月２９日東京都Ｙ様からの投稿	お世話になりましたm(__)m 先日はお世話になりました。オコトバに甘えまして、今週末、女友達と２人で東鳴子入りしますので、鯉アラ1kgをお願いさせていただきまするm(__)m当日午前中に改めて電話させていただきます。よろしくお願い申し上げます。ありがとうございます鯉のアラ・前回と同じく準備しておきます。あらいありがとうございました今日は夕方に時間延長での注文をしてしまいましたが、応じていただき、スペッシャルな？も含め本当にありがとうございました。あらいは先ほど、おいしくいただきました。私は葛飾柴又の出身で、一応「料亭は鯉料理が定番」な地域のため鯉は食す機会がときどきありましたが、それらに比べて、今日いただいたあらいは「生きて」いました。まさに、大温泉地の循環温泉と東鳴子の湯との対比のようにも思えました。つづきですまたお世話になると思います。どうかよろしくおねがいいたします。Ｐ．Ｓ．　アート湯治祭、とても興味があります(^o^) あらいご注文ありがとうございました。「あらい」は毎日、調理していますが・・調理の難しい料理のひとつです。東鳴子のFANでまた来てください。

２００６年１月３日石巻の人様からの投稿店主から・・お電話での注文から通信販売をご利用していただいたお客様からの投稿です。最近、石巻からのお客様が多くなりました。感謝です。	ありがとうございました。鯉のあらい、大変おいしかったです。やはりプロの切り方は違いますねえ。父がほとんど1人で食べてしまいました。2000円分・・・酢味噌も絶品ですねえ。良い正月を迎えることが出来ました。ありがとうございました。これからも宜しくお願いします。(⌒▽⌒)／今度直接お伺いいたします石巻の人　様ありがとうございます！！２０００円分をほとんどお一人で・・良いお正月が迎えられてうれしく思います。ご来店お待ちしております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

２００６年４月１３日 MT様からの投稿店主から・・当店の隠れFANのお客様からの投稿です。温泉と鯉料理「コイ関係」でお願いいたします。	うまい！鳴子に訪問した時には、よく貴店の鯉のうま煮を２切れ食べていますが、とにかくうまいですね。皮がねっとり身がしっとり内臓がプリプリ。そして何と言ってもうろこがシャリッとしてうまい！うろこのうまい魚って初めて食べました。先週も２切れ頂きました。ありがとうございます。以上、独り言でした。ＭＴさまへ「違いの分かる人」は独り言もすばらしいですね。また鳴子に来た時はよろしくお願いします。

２００７年２月５日通信販売で鯉の切身をご購入された神奈川県のＴ様からのメール店主から・・鯉という食材を通じて、自分が住む地域のことを知って頂いたことが大変うれしく思いました。	２月５日、鯉の切り身のお手配お世話様でした。鯉こくを食べたいと言う秋田出身の方のために、初めて挑戦してみました。届いた鯉の新鮮さには吃驚しました。５人で食しましたが、皆さん大喜びでした。同封して下さった東鳴子温泉イラストマップは、地方の地域の町おこしの様子が伺えて、感動しました。私は東北方面の旅行は殆ど行ってないので、マップを見て行ってみたいと思います。又、こけしの絵葉書の心遣いをとても嬉しくおもいます。鯉の切り身は、綺麗で新鮮そのもの、大変美味しく食しました。有難うございました。今後のご発展を祈っています。

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【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水（水道水）を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。
伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材（伝統食）がある。

食用鯉（食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉）と鯉料理の販売氏家鯉店
東北、宮城県、鳴子温泉郷、東鳴子温泉。鯉の洗い（鯉のあらい）、鯉の甘煮（鯉のうま煮）、鯉料理の専門店

２００４年１２月１５日川崎在住のお客様からの投稿店主から・・掲示版を開設してまもなくの川崎在住のお客様からの投稿です。日本から遠く離れた国の調理方法を勉強できたことをうれしく思います。鯉の皮を剥がす。最初はとまどいましたが、コツをつかむと、うまく調理加工できました。	商品についてお尋ねします鯉の切り身を１５切れほど注文したいのですが、予め魚の皮をとっていただけるようにお願いすることは可能ですか？宜しくお願いします。川崎在住のお客様へ魚の皮＝鯉のウロコを取ることになりますがよろしいでしょうか。加工代は必要ありません。お返事をお願いいたします。お返事ありがとうございます早速のご回答ありがとうございます。魚の皮＝鯉のウロコを取ることとは、ウロコの下の皮を含めてとることでしょうか？できれば、ウロコの下の皮もとって頂きたいのですが。切り身を唐揚げにしたいと考えています。皮に臭みがあるのでこれをとった方が良いと聞いたものですからお尋ねしているのですが・・・。魚（鯉）の皮について当店では、切身の場合は鯉を輪切りにする前にウロコを取ることは可能ですが皮までを取ることはしておりません。すべての皮を取る場合は鯉を三枚おろしにするならば可能です（皮の部分はおいしいところなのですが・・）お客様がお気になさるのであれば三枚おろしをおすすめいたします。実は訳あって色々ご無理なことを相談して申し訳ありません。私のパートナーはチェコ人です。チェコでは専ら肉中心の食生活なのですが、Ｘマスには鯉を食べて一年の厄を落とします。今年は友人を集めてチェコ式のＸマスを祝おうと計画しています。パートナー曰く、「チェコでは皮はとって食べるから」というものですからご無理なお願いと思いつつもお尋ねした次第です。感謝します。後ほど調理法をメールします（チェコに電話して確かめるかもしれませんので多少お時間を下さい）。でも、あまりに単純な調理法なのでがっかりなされるかもしれません。

２００５年１月２９日２００５年２月６日東京都Ｙ様からの投稿店主から・・東鳴子温泉のFANとして温泉に来ていただいている東京のお客様からの投稿です。温泉と鯉料理を楽しんでいただいたことがうれしく感じました。ずっと昔から続いている温泉と鯉を食べること原点は変わっていないこと。これからの時代には大切である食と温泉の関係と思いました。	営業時間外に引き取ることは可能でしょうか？はじめまして。東鳴子温泉に月１回くらいのペースで通っている、東京在住の者です。こちらのサイトは東鳴子ファンとして以前からチェックさせていただいております。さて、実は私、友人たちと来週２月５日(土)に東鳴子に伺い、自炊宿に泊まるのですが、貴店の鯉あらで鍋をしたい、との声が友人たちの中で出ております。ただ、私たちが当日、鳴子御殿湯駅に到着するのは18時過ぎで、貴店は既に閉店されているかと存じます。もし可能であれば、列車下車後、すぐにお邪魔させていただき、購入させていただければ、と愚考いたしましたが、それは可能でありましょうか？あまりに図々しい照会とは心得ておりますが、参加者の中の１人が、ものすごく貴店の鯉にこだわっておりまして^^;;、こうしてお願いに参った次第でございますm(__)m Ｙ様へ当店のＨＰを見ていだだき、ありがとうございます。東鳴子のＦＡＮの方・・大歓迎です。。お問合せの件ですが・・時間外でもお電話でご予約して頂ければＯＫです。数量ですが、5人分でしたら、300円位あれば十分だと思います。5日の午前中にお電話して頂ければ用意してお待ちしております。ご予約の際はインターネットからとお伝えください。ありがとうございます！一同感激しておりますm(__)mそして、「いくらなんでもわがまま聞いてもらって300円はないだろう」ということで、やはり、アラだけでなく切り身もあわせてお願いしよう、ということになりました。５人で食べる場合、１匹で間に合いますでしょうか？いずれにせよ、当日午前中に電話させていただきます。よろしくお願い申し上げますm(__)m 切身について５人でしたら、１匹（１０００円位）の大きさの鯉で５切れ取れますのでアラと合わせて５人で食べられるには十分な量だと思います。鍋の材料等、他の食材が必要だと思います・・東鳴子に到着するのが６時過ぎになるのであれば事前に材料を準備して来た方が良いと思います。宿に着いてからすぐに調理開始です！雪が降ったりすると歩くのが大変だと思いましたので・・たびたびのご教示、かさねて感謝申し上げますでは１匹にてお願いいたします。もちろん当日午前中に電話させていただきますm(__)m野菜のほうは、当日、新庄にて列車の待ち時間がありますので、そちらの駅前市場で購入しようと思っています。調味料は東京から持参の予定です。ここでお願いさせていただいたとおり、５日に鯉切り身＆アラを購入させていただきました。タップリの量で、５人がかりでも夜だけでは食べきれず翌朝も鯉でしたが、誰一人として飽きることなくいただけました。個人の感想です私個人の感想として、鯉を煮て白味噌だけでここまでピュアな味を楽しめるんだ！というのがとっても感動的でした。食後にお椀やお皿を洗うのが難儀だったのですが^^;;;、逆に言えば、そういう感じ^^;;なのに味はとってもピュアだというのがもう、食についてのこれまでの自分の常識がいかに間違っていたのかを思い知らされました。東鳴子にベストマッチそしてまた、このぷりぷりコラーゲン！いつも東鳴子でお肌を磨いている私ですが（ぉぃぉぃ）、鯖の塩焼きを食べた翌日以上に、今朝はものすごくイイお肌の状態になってましたです。よく考えると重曹泉主体の東鳴子にはこれ、あまりにベストマッチすぎるのではないかと思いました。内面と外面からお肌を磨けるなんて本当に幸せです。ありがとうございますＹさま。ふたたび、東鳴子にお越しの際は当店の鯉をお買い上げください。量に関わらずご注文ください。今後も東鳴子のＦＡＮとしてよろしくお願いいたします。

２００５年４月２９日東京都Ｙ様からの投稿	お世話になりましたm(__)m 先日はお世話になりました。オコトバに甘えまして、今週末、女友達と２人で東鳴子入りしますので、鯉アラ1kgをお願いさせていただきまするm(__)m当日午前中に改めて電話させていただきます。よろしくお願い申し上げます。ありがとうございます鯉のアラ・前回と同じく準備しておきます。あらいありがとうございました今日は夕方に時間延長での注文をしてしまいましたが、応じていただき、スペッシャルな？も含め本当にありがとうございました。あらいは先ほど、おいしくいただきました。私は葛飾柴又の出身で、一応「料亭は鯉料理が定番」な地域のため鯉は食す機会がときどきありましたが、それらに比べて、今日いただいたあらいは「生きて」いました。まさに、大温泉地の循環温泉と東鳴子の湯との対比のようにも思えました。つづきですまたお世話になると思います。どうかよろしくおねがいいたします。Ｐ．Ｓ．　アート湯治祭、とても興味があります(^o^) あらいご注文ありがとうございました。「あらい」は毎日、調理していますが・・調理の難しい料理のひとつです。東鳴子のFANでまた来てください。

２００６年１月３日石巻の人様からの投稿店主から・・お電話での注文から通信販売をご利用していただいたお客様からの投稿です。最近、石巻からのお客様が多くなりました。感謝です。	ありがとうございました。鯉のあらい、大変おいしかったです。やはりプロの切り方は違いますねえ。父がほとんど1人で食べてしまいました。2000円分・・・酢味噌も絶品ですねえ。良い正月を迎えることが出来ました。ありがとうございました。これからも宜しくお願いします。(⌒▽⌒)／今度直接お伺いいたします石巻の人　様ありがとうございます！！２０００円分をほとんどお一人で・・良いお正月が迎えられてうれしく思います。ご来店お待ちしております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

２００６年４月１３日 MT様からの投稿店主から・・当店の隠れFANのお客様からの投稿です。温泉と鯉料理「コイ関係」でお願いいたします。	うまい！鳴子に訪問した時には、よく貴店の鯉のうま煮を２切れ食べていますが、とにかくうまいですね。皮がねっとり身がしっとり内臓がプリプリ。そして何と言ってもうろこがシャリッとしてうまい！うろこのうまい魚って初めて食べました。先週も２切れ頂きました。ありがとうございます。以上、独り言でした。ＭＴさまへ「違いの分かる人」は独り言もすばらしいですね。また鳴子に来た時はよろしくお願いします。

２００７年２月５日通信販売で鯉の切身をご購入された神奈川県のＴ様からのメール店主から・・鯉という食材を通じて、自分が住む地域のことを知って頂いたことが大変うれしく思いました。	２月５日、鯉の切り身のお手配お世話様でした。鯉こくを食べたいと言う秋田出身の方のために、初めて挑戦してみました。届いた鯉の新鮮さには吃驚しました。５人で食しましたが、皆さん大喜びでした。同封して下さった東鳴子温泉イラストマップは、地方の地域の町おこしの様子が伺えて、感動しました。私は東北方面の旅行は殆ど行ってないので、マップを見て行ってみたいと思います。又、こけしの絵葉書の心遣いをとても嬉しくおもいます。鯉の切り身は、綺麗で新鮮そのもの、大変美味しく食しました。有難うございました。今後のご発展を祈っています。